地元で取れた農畜産物を使用したお母さんやお兄ちゃんが作った美味しい料理、接客はまだまだ下手ですが、ただいま努力奮闘中です。山家らしい田舎料理も検討中です。 豆腐製造過程で出る（おから）を使ったおからコロッケ定食。 作手高原で丹精こめて育てられた（高原トマト桃太郎）をふんだんに使ったハヤシライス。季節限定の（自然薯夢とろろ）を使った自然薯料理等々味わってください。
| そば定食 | 1,100円 |
|---|---|
| ざるそば定食 | 900円 |
| 高原トマトをふんだんに使ったハヤシライス | 700円 |
| トマトソフトクリーム | 300円 |
| etc... | |
村内でお爺ちゃんお婆ちゃんお父さんお母さんが栽培された、朝取り野菜の委託販売、新鮮農産物を使った加工食品の委託販売、巧の域に達した人の作品から趣味と実益を兼ねたユニークな作品を取り揃えた民工芸品の委託販売、当加工施設勇気工房で加工した化学薬品無添加のみそ・惣菜・菓子・豆腐の販売等。
農家のお母さんが農閑期にグループで作っていた手作り長者味噌と味噌を基本に加工した食品製造。田舎の伝統食品・田舎料理を基本に加工した大五平餅や惣菜菓子の製造。 町から田舎の空気・水・環境・食材に魅せられてやって来た豆腐職人が作る、こだわり豆腐・日本で最初に発案した自然薯豆腐等々の加工食品製造。 地元食材を使った名物土産品只今開発中。
愛知県の東部、新城市の西部中山間地・平均550ｍの高原で栽培される作手産ミネアサヒ。
コシヒカリと喜峰を交配し育成されたお米、500ｍから700ｍの高地に適した品種です。飲み水の水源となる清らかな水、さわやかな空気、昼夜の温度の寒暖差、真心込めて育てる農家。
これらが、冷めても美味しいお米 ミネアサヒを作り出します。幻の米と言われるミネアサヒは数に限りがあります。品切れの場合はご容赦ください。
- 作手産ミネアサヒ米(5kg)
￥3,990円(消費税、送料込) - 作手産ミネアサヒ米(10kg)
￥6,720円(消費税、送料込)
標高550ｍの作手高原で育んだ大豆とミネアサヒ米を使った玄米米麹と塩は伯方の塩を原料として、年間平均気温13度の作手高原で熟成した「長者味噌」は添加物を一切使用せずに安全・安心してご賞味していただける自信作です。この長者味噌をベースに加工したのが梅みそ 生野菜のサラダに梅みそとマヨネーズと絡めて食べてみてください。
甘ったれ味噌は熱々のご飯にかけてもよし、おでんに付けてもよし。ピリ唐味噌 唐辛子が入ったピリと辛い味噌、そのまま舐めて酒のつまみに、キュウリやセロリにつけて食べてもよし、豆板醤風に使ってもよし、色々挑戦してみてください。
- 長者味噌詰め合わせセット
￥3,150円(消費税、送料込) - 長者味噌(1kg入り×3ヶ)
￥3,570円(消費税、送料込)
- 岡崎I.C 県道35～37号線経由（車で45分）
- 豊川I.C 国道151～301号線経由（車で50分）
- 東名豊田I.C 国道301号線経由（車で60分）
- 東海環状自動車道松平I・C 国道301号線経由(車で35分)
2010年2月
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2010年3月
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※1.赤色は休村日です。
※2.青色はイベント開催日です。
